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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。