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　　做
法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁 时盖上锅盖焖。