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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
 生姜切片 ，葱 切 成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋  ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。