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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时  盖上锅盖焖。