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　　做法
： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸
泡

， 生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。