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　　 做法
：春笋切成片 后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入

生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。