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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁

时盖 上锅盖
焖。