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　　  做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。