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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，
拍裂一小  块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两 勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调
味即可品尝。