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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。