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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏 米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放  两 勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。