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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。