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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
 翻 炒均匀，加 入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。