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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。