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　　做法： 春笋
切成片
后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。