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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒
 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。