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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放
 入 生姜、春
笋
、牛
肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。