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云再 起 |悍刀雪中行

　　做法：  洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武
火 煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调
 味即可
品尝。