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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
 ，生姜切片，葱  切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅
 盖焖。