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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。