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　　做法： 洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 

用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。