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做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜， 热锅， 用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。