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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火
煮

沸，转中小火
煲一个半小时 ，下盐调 味即可品尝。