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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的 时候加入盐，
翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。