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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两
勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小
时，下盐调味即可品尝。