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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。