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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。