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　　做法 ：春笋切
成片 后加少 许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。