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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入 
盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。