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做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。