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 区别

　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。