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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。