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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上 
擦 一遍 ，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。