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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。