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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。