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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。