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　　做法：春
 笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。