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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加
 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒 均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。