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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米。
用清水把陈  皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。