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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂
一小  块姜，热锅，用姜块在  锅上
擦 一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味 即

可品尝。