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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料
，武火煮 沸，转中小火煲
一个
半小时，下盐调味即可品尝。