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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。