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　　做法：春 笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。