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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一
 个半小 时，下盐调味即可品尝。