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　　做法：春笋切成片后 加少

许盐捞出 后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左
右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。