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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 
 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1  分 
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快
熬干 
的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。