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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油   ，放入生姜、春 笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。