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　　 做
法：春笋
切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。