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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水

半掩住春笋，盖上 锅盖

大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅 盖焖。