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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝 油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均 匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。